赤魚のフライパン中華蒸し さつま揚げと人参のチヂミ
材料
●の材料はご家庭でご用意ください。
| 赤魚のフライパン中華蒸し | ||
|---|---|---|
| 2人用 | 3人用 | |
| 赤魚切身 | 2切れ | 3切れ |
| 塩 | 小1/2 | 小3/4 |
| 酒 | 大1 | 大1・1/2 |
| 長ねぎ | 40g | 60g |
| 白菜 | 60g | 90g |
| 水 | 200ml | 300ml |
| 生姜 | 1個 | 2個 (1・1/2使用) |
| ★砂糖 | 小1 | 小1・1/2 |
| ★しょうゆ | 小2 | 大1 |
| ★鶏がらスープの素 | 小1 | 小1・1/2 |
| ★お好みで おろし生姜 |
小1/2 | 小3/4 |
| ごま油 | 大1 | 大1・1/2 |
| さつま揚げと人参のチヂミ | ||
|---|---|---|
| 2人用 | 3人用 | |
| 丸天 | 50g | 100g (3/4使用) |
| 人参 | 30g | 45g |
| 米粉入り天ぷら粉 | 1袋 | 2袋 (1・1/2使用) |
| 水 | 50ml | 80ml |
| 油 | 小2 | 大1 |
| ごま油 | 小1 | 小1・1/2 |
| マヨネーズ | 大1 | 大1・1/2 |
| ポン酢しょうゆ | 大1 | 大1・1/2 |
作り方調理の目安時間：約30分
- 下準備
- ★の調味料(砂糖・しょうゆ・鶏がらスープの素・お好みでおろし生姜)を合わせておく
-
1
赤魚切身の水気をペーパーで取って、塩をふり7分おく。水気を取り酒をふりかけ1分おき、汁気を切る。
-
2
白髪ねぎ：長ねぎの半量を取り分け、切れ目を一か所入れて芯を取る(※芯は後で使用します)。
外側の部分を繊維にそって千切りにする。水にさらし(目安：3分)、ザルにあけ水気を切る。 -
3
長ねぎ：2の芯の部分と残りの長ねぎをお好みの大きさに切る。
生姜：千切り -
4
フライパンに白菜・3の長ねぎを並べ1の赤魚切身をのせる。水を加え蓋をして火にかけ、煮る(目安：5分)。
-
5
★の合わせ調味料を耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで加熱し(2人用：30秒、3人用：45秒)、混ぜ合わせる。
-
6
4の具材を汁ごと器に盛り、2の白髪ねぎ・3の生姜をのせる。
別のフライパンでごま油を煙が出るくらいまで高温に熱し、白髪ねぎと生姜の上にかけ、5のタレをかける。
-
1
天ぷら衣：米粉入り天ぷら粉・水を混ぜ合わせる。
-
2
1の天ぷら衣・丸天・人参を混ぜ合わせる。
-
3
フライパンに油を熱し、2の具材を丸くなるように流し入れ中火で焼く。
底の部分に軽く焦げ目がついたら裏返し、火が通ったらごま油を鍋肌に回し入れる。 -
4
3のチヂミをお好みの大きさに切り、器に盛る。
お好みでマヨネーズ・ポン酢しょうゆを混ぜ合わせ、添える。
- 調理中のやけど、ケガなどにご注意ください。
- 肉類や魚介類は、骨に注意して召しあがってください。
- 肉・魚・加工品等は状態を見ながら追加で加熱するなど、十分に火を通してお召しあがりください。
- 調理時間は2人用1セットの実作業時間の目安です。下準備、盛り付けの時間は含みません。
- 調味料の分量は、小さじは「小」、大さじは「大」と表記しています。
- カットしていない野菜は、水洗いして使用してください。カット済み野菜は水洗いしておりますが、ご家庭で水洗いすることで、よりおいしくお召し上がりいただけます。
- ご家庭でご用意いただくバターは、マーガリンでも代用できます。
- お届けした材料が余る場合がございます。余った食材はご自由にお使いください。
- 作り方に記載の火加減や時間は目安です。
- アレルゲン
アレルギー表示に関しましては、レシピをご確認ください。お届け商品の特定原材料8品目(小麦、そば、卵、乳成分、落花生、えび、かに、くるみ)と特定原材料に準ずる20品目（アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、ゼラチン、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご）を表記しています。ご家庭でご用意いただくもののアレルゲンは含みません。